Noodle bowl

4 porce

300 G KOREJSKÉ SKLENĚNÉ NUDLE
1 STŘEDNĚ VELKÝ KUS CUKETY
120 G EDAMAME FAZOLKY
HRST NASEKANÝCH BYLINEK (PERILLA, MÁTA)
1 KS JARNÍ CIBULKA
50 G ŘEDKVIČKOVÉ KLÍČKY
RESTOVANÉ ARAŠÍDY 
ČERNÝ SEZAM
SEZAMOVÝ OLEJ

MARINOVANÉ TOFU:
350 G TOFU
60 ML SOJOVÁ OMÁČKA
160 ML VODA
50 G CUKR
3 PL RÝŽOVÝ OCET
ŠPETKA CHILLI
2 STROUŽKY ČESNEKU
1 CM ZÁZVOR
1 PL ŠKROBU

ARAŠÍDOVÁ OMÁČKA:
240 G ARAŠÍDOVÉ MÁSLO 
320 G VODA
80 G KOKOSOVÉ MLÉKO
30 G SOJOVÁ OMÁČKA
2 STROUŽKY ČESNEKU
½ ČL ČERVENÉ CHILLI
ŠŤÁVA Z PŮLKY LIMETY
SŮL PODLE CHUTI

Tofu vař v mírně osolené vodě, dokud nevyplave na hladinu. Poté ho slij a nechej vychladnout. Následně nakrájej na kostičky.

Na přípravu marinády smíchej sójovou omáčku, vodu, cukr, rýžový ocet, špetku chilli, 2 stroužky česneku, 1cm kousek zázvoru a velkou lžíci škrobu. Všechny ingredience společně rozmixuj. Nakrájené tofu obal ve vzniklé marinádě, vlož na plech a dej upéct na 230°C cca 25 min. dozlatova.

Na arašídovou omáčku smíchej arašídové máslo, vodu, kokosové mléko, sójovou omáčku, česnek, červené chilli, šťávu z půlky limety a sůl podle chuti. Všechny ingredience společně rozmixu tyčovým mixéremj, nalij do hrnce a krátce povař do zhoustnutí. 

Skleněné nudle vař 5 min. ve vroucí osolené vodě. Poté slij a propláchni studenou vodou.

Cuketu nakrájej na kolečka a zprudka orestuj na pánvi, ochuť solí a pepřem.

Edamame fazolky vař 3 min. ve vroucí osolené vodě. Slij a propláchni studenou vodou. Promíchej s trochou sezamového oleje. 

Všechny takto připravené ingredience si naskládej do misky, zalij omáčkou a ozdob bylinkami, klíčky, arašídy, nakrájenou jarní cibulkou a černým sezamem.

Dobrou chuť.