Chai sirup: Nejlepší chai latte uděláš za 5 minut doma
Jak si tenhle nápoj připravit doma a proč chai latte sirup nemusí být jen další přeslazená blbost? Chai latte ti navodí pocit, že všude zní vánoční melodie, za oknem sněží, kolem tebe svítí vánoční světla, voní badyán a kardamom, a ty to všechno pozoruješ zpod té nejhuňatější deky. Doma si ho uděláš za 5 minut a bude chutnat stejně skvěle jako v kavárně. Potřebuješ jen dvě ingredience. Sirup navíc využiješ i při pečení a přípravě koktejlů.
Co je to chai latte
Najde se ještě vůbec někdo, kdo tenhle nápoj nezná? Divili bychom se, ale i tak si pojďme krátce říct, že chai latte se připravuje z tradičního černého indického čaje, směsi aromatického koření a mléka. V Indii mu říkají Masala Chai a tradičně si ho vychutnávají teplý a sladký. Právě sladkost totiž rozvíjí chuť koření.
Narazíš na různé variace, protože neexistuje univerzální recept, jaké koření a v jakém poměru ho míchat. A pokud nedáš bez kávy ani ránu, zajímat tě bude takzvané dirty chai latte říznuté shotem espressa.
Sirup na chai latte: Proč je na přípravu nejvhodnější?
Při slově sirup si hodně lidí představí složení plné zbytečností. Tady to ale neplatí. Náš The Recipe chai sirup vyrábíme ze směsi pečlivě vybraného koření (najdeš v něm badyán, hřebíček, černý pepř, kardamom, muškátový oříšek nebo vanilkový extrakt). Přidáváme také výluh z indického čaje assam, který je zpracovaný metodou crush, tear, curl. Abychom to trochu vysvětlili – čajové lístky se nejdřív podrtí, natrhají a pak srolují do malých kuliček. Až pak následuje sušení a oxidace.
Recept na Chai latte a koktejl Cherries
Chai latte recept
Náš sirup zalij horkým mlékem v poměru 1:10. Na 100 ml mléka dej cca 10 ml sirupu a pak případně trochu přidej podle chuti. Použij klidně i rostlinné, třeba ovesné nebo mandlové. Pokud jsi perfekcionista a chceš pěnu jak z kavárny, mléko snadno našlehej třeba ve french pressu:
- Mléko zahřej na cca 60 °C, klasicky na varné desce.
- Nalij do necelé poloviny french pressu (mléko totiž zdvojnásobí svůj objem).
- Začni stlačovat a zvedat píst.
- Postupně zrychluj, dej tomu zhruba 30 sekund a máš hotovo.
Osobně si chai latte rádi dáváme jako takový osvědčený lék na depku z brzké tmy v zimních měsících.
Koktejl Cherries recept
Chai sirup využiješ i při pečení a do koktejlů. My si vymysleli vlastní signature drink Cherries. Je sladký po peckovém ovoci, kávě a jemně kořenitý právě díky chai sirupu.
Potřebuješ:
- 30 ml brandy
- 20 ml třešňového likéru (my používáme Heering)
- 40 ml cold brew nebo chilled brew (v podstatě studená filtrovaná káva)
- 20 ml The recipe chai sirupu
Všechny ingredience nadávkuj do shakeru (pokud nemáš, poslouží i větší zavařovačka), přidej led a poctivě vyshakuj. Přes sítko, aby v drinku nezůstal ani miniaturní kousek ledu, nalij do skleničky. Káva se sirupem ti navrchu vykouzlí super pěnu. Jde v podstatě o varianci na známé Espresso martini.
Chai sirup do kaváren, bister a restaurací
Všechny naše sirupy plníme také do větších balení. Používáme praktické 3 l a 5 l „bag in boxy“. Prodlužují trvanlivost sirupů a dobře se s nimi manipuluje. Spolu s nimi posíláme také litrovou skleněnou láhev na doplňování s dávkovačem pro pohodlnou přípravu chai latte i limonád z našich dalších sirupů.
Všem velkoobchodníkům rádi předáváme tipy na drinky, limonády a teplé nápoje, které z našich sirupů můžou připravit. Jestli tě to zaujalo, přečti si naše info pro velkoobchod.
A proč to koupit zrovna u nás?
Pečlivě vybíráme suroviny, nefandíme nekonečným složením se zbytečnostmi a v recepturách propojujeme naše zkušenosti a kreativitu z gastronomie s tradičními postupy vaření a macerace.
Pokud pokukuješ po našem Chai sirupu, mrkni také na náš pumpkin spice sirup, který ti udělá ten pravý podzim. A jestli zrovna potřebuješ nakopnout imunitu, vyhnout se chřipkám a rýmičce, pomůže ti náš ginger shot Booster.